Mediterrane Arancini

PERSONEN:

2-3

DAUER:

30 Minuten

AUFWAND:

leicht

Knuspriges Fingerfood aus Sizilien.

Arancini haben Ihren Namen von den Orangen, da sie ihnen in der Form und Farbe ähnlich sind. Für die kleinen FIngerfoods wird zuerst Risotto gekocht, abgekühlt und dann mit Ei und den gewünschten Zutaten vermischt.
Am Ende werden die Bällchen geformt und in Ei und Brösel gerollt, bis sie letztendlich im heißen Öl herausgebraten werden.
Achte dabei unbedingt auf das richtige Öl, denn es muss hoch erhitzbar sein, damit es nicht ungesund wird.

Buon Appetito!

Arancini

ZUTATEN:

  • 90 g Müsli oder Haferflocken
  • 80 g Bio Rohr oder Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 150 g Butter
  • Obst nach Wahl
  • 1 Ofenform

ZUBEREITUNG

Step 1

Zwiebel schälen und würfeln.
Mit etwas Öl und dem Reis in einer Pfanne anschwitzen. Zucchini und getrocknete Tomaten zerkleinern und dazugeben. Immer wieder mit Gemüsebrühe auffüllen und einkochen lassen. Auf Wunsch auch mit etwas Weißwein.
Bevor der Reis fertig ist, mit Butter und Parmesan abschmecken.
Den Risottoreis nach ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Step 2

Für die Arancini Risottoreis mit frischer Petersilie und grünen Erbsen vermischen, zu kleinen Kugeln formen.

STEP 3

In die Mitte können auch kleine Mozzarellakugeln eingearbeitet werden, dann schmecken die Antipasti besonders im Sommer erfrischend. 

STEP 4

Die kleinen Kugeln abwechselnd in Mehl, Eiern und dann in Vollkornbrösel wälzen und in etwas Pflanzenöl herausbraten.

Das Instagram Video dazu findest du hier.

HIER FINDEST DU DAS VIDEO Dazu:

KOOPERATIONEN

KONTAKT

ALLES MEDITERRAN?

Hier gehts zu den Rezepten

VEGETARISCH FÜR EINSTEIGER

Du möchtest zu einer vegetarischen Ernährung umsteigen oder tierische Produkte reduzieren? Mit den Videos und Anleitungen gelingt es Dir mit Leichtigkeit und ohne teure Ersatzprodukte mehr pflanzliche Gerichte in deinen Speiseplan einzubauen.

MEHR INFORMATIONEN

SOCIAL

Besuche uns auf Instagram, Youtube oder Pinterest

KOSTENLOSES E-BOOK STARTER KIT
„VEGETARISCH, MEDITERRAN, GESUND“

20 Seiten Infos, Tipps und Rezepte. Perfekt für den Einstieg wenn du mehr vegetarische Gerichte in deinen Alltag einbauen möchtest. Mehr dazu.