*WERBUNG/EINLADUNG

Die renommierte Eliteschule „Le Cordon Bleu“ ist sicher jedem Gourmetliebhaber ein Begriff. Zahlreiche berühmte Absolventen wie Julia Child, Mario Batali, Yotam Ottolenghi oder Filme wie „Ratatouille“ und „Julie und Julia“ mit Meryl Streep haben die Gastronomie-Institution bis über alle Grenzen bekannt gemacht.
Ihm Rahmen meiner Tätigkeit als Kulinarikjournalistin war ich einige Tage in Paris eingeladen und durfte mir mit dem Besuch eines Kurses einen langjährigen Traum erfüllen.

L´ATELIER DES TARTES

1895 in Paris gegründet, entwickelte sich die Schule zu einem internationalen Netzwerk der Kochkünste mit 27 Niederlassungen in der ganzen Welt. In weniger als einem Jahr ist es möglich, das „Le Grand Diplôme Le Cordon Bleu“ zu erwerben, eine erstklassige Ausbildung und Meilenstein für jede Karriere in der Gastronomie.

Wer im Rahmen eines gemütlichen Wochenendes in der Stadt der Liebe ein kulinarisches Highlight erleben möchte, dem empfehle ich den Besuch in einem der kurzen Tagesworkshops. Sie sind für Anfänger und „Foodies“ entwickelt und ideal um von der Backkunst bis zur Crème brûlée oder Bonbonherstellung von den großen Meistern und Meisterinnen der Küche zu lernen.

Zusätzlich gibt es noch eine breite Palette von weiteren Schulungen zum Thema Patisserie, Wein, Käse, Management und Ernährung.
Ich hatte die Ehre einen Tag im wunderbaren „Cordon Bleu“ zu verbringen und beim 4 stündigen „L´Atelier des Tartes“ eine  Erdbeer-Tarte zu zaubern.
Unsere Lehrerin war Jennifer Pogmore, eine junge und talentierte Sous Chefin, die sich mit viel Geduld, Leidenschaft und außerordentlicher Sorgfalt darum kümmerte,  dass auch ungeübte Teilnehmer wie ich,  die Grundlagen der Konditorkunst verstehen konnten.

EIN RIESIGER DACHGARTEN

Die Kochschule hat sehr moderne und voll ausgestattete Kurs und Kochräume, ein Café und ein totales Highlight: einen großen Dachgarten mit Obst-, Gemüse und Kräuterbeeten.  Auf der gesamten Fläche werden auf 1011 m2 über 50 Pflanzenbeete angeordnet, die mit modernsten Wasserspeichern versorgt werden. Hier wachsen Äpfel, Birnen, Zitronengras und außergewöhnliche exotische Früchte. Vier Bienenvölker sind für den hauseigenen Honig verantwortlich, der in der Schule verarbeitet und an Gäste verschenkt wird.

Paris – und die zauberhafte Kochschule sind eine Reise wert. Für echte Feinschmecker ein absolutes Muss.

LE CORDON BLEU PARIS
13-15 Quai André Citroën
Paris, 75015, France

Aktuellen Kurse und Ausbildungen im Le Cordon Bleu