PERSONEN:

2

DAUER:

20 Minuten

AUFWAND:

mittel

SALATE / DINNER / MEAL PREP

FRANZÖSISCHER SALAT MIT BRIE

­­Rote Rüben haben wundervolle Blätter, die viel zu wenig Beachtung finden. Sie sind sehr mild und farblich mit kräftigem violett gespickt. Die Sorte „Bulls Blood“  entstand aus der französischen Craupadine-Pflanze und schmeckt mit jungen Spinatblättern und einem Dressing aus Honig, Zitronenöl und Thymian sehr aromatisch

ZUTATEN:

  • 100 Rote Rüben Blätter „Bulls Blood“
  • 150 g Rucola
  • 100 g junge Spinatblätter
  • 150 g Brie Käse
  • 1 Handvoll Haselnüsse
  • 2 TL Zitronen Olivenöl
  • 1 TL Himbeeressig
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Thymian klein gehackt

ZUBEREITUNG

Step 1

Rucola- , Spinat-, sowie Rote Rüben Blätter sorgfältig waschen. Briekäse in kleine Stücke teilen und mit dem Salat in einer Schüssel vermischen.  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 2

Für das Dressing, Zitronen-Olivenöl (Bio), Himbeeressig, Thymian, Honig und Haselnüsse in einer Tasse rühren.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 3

Kurz vor dem Servieren, Salat und Dressing kombinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.