PERSONEN:

2

DAUER:

20 Minuten

AUFWAND:

mittel

DINNER / SALATE

Sommersalat mit zucchini, trauben und ingwer limetten dressing

Weintrauben gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wachsen in unterschiedlichen Farben.
e nachdem ob es weisse oder rote, bzw. blaue Trauben sind unterscheidet sich ihr Flavonoidgehalt. Dieser Inhaltsstoff gehört genauso zu den gesunden Inhaltsstoffen der Beeren, wie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen. Bestimmt nur einer der vielen Gründe, wieso dieses Salatrezept mit Limettendressing, Zucchini und frischen Kräutern so wundervoll schmeckt.

 

ZUTATEN:

  • 1 Handvoll Trauben
  • 1 Zucchini
  • 1 Limette
  • 1 kleines Stück geschälten Ingwer
  • 1 TL OlivenölFür das Dressing:
  • 1 Limette
  • 1 TL süsser Senf
  • 3 TL Olivenöl extra vergine
  • 1 Korianderzweig
  • 1 TL Kerbel
  • 1/2 TL Ingwer (abgerieben)
  • 1 TL Honig

ZUBEREITUNG

Step 1

Trauben, Salat und Zucchini sorgfältig waschen. Das Gemüse in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.⠀⠀⠀⠀⠀

Step 2

Für das Dressing den Saft einer Limette auspressen. Die Schale der Limette und den frischen Ingwer fein abreiben.
Den Koriander abwaschen, trocknen und fein hacken.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 3

Alles zusammen mit Honig, Kerbel, Olivenöl und süssem Senf verrühren und mit dem restlichen Salat mischen.